¡Ey ukanx! Mä emulsionante suministrador ukhamaxa, kunayman emulsionantes ukanakan HLB valores ukanakat jiskt’asipxitu. Ukhamarusa, chiqaparu ch’allt’añäni ukatxa uñjañäni kunaymana emulsionantes ukanakaxa chiqpachansa kunaymana HLB valores ukanakampi.
Nayraqatxa, kunas HLB ukax? HLB ukax Equilibrio Hidrofílico - Lipófilo sañ muni. Mä balanza ukawa, ukax kunjams mä emulsionantex umampi aceitempi mistuñanx sarnaqi uk amuyañ yanapt’istu. Escala HLB ukaxa 0 ukjatxa 20 ukjakamawa, mä jisk’a HLB valor (0 - 3) ukaxa sañ muniwa emulsionante ukaxa juk’ampi lipófilo (aceite - munasiri), ukatxa mä jach’a HLB valor (17 - 20) ukaxa juk’ampi hidrofílico (uma - munasiri) sañ muni.
Jichhaxa, kunapachatixa kunaymana emulsionantes ukanakatxa, jaysawixa mä chiqapa jïsa, jupanakaxa kunaymana HLB valores ukanipxiwa. Ukatxa akaxa super importante ukhamawa kunatixa HLB valor ukaxa mä emulsionante ukaxa determinaspawa efectividad ukaxa kunaymana aplicaciones ukanakana.
Mä qawqha emulsionantes comunes ukat HLB valores ukanakat uñakipt’añäni. Mä suma - uñt’ata emulsionante ukaxa Span 20. Ukaxa HLB ukjamaraki 8,6 ukjawa. Span 20 ukaxa juk’ampi lipófilo ukhamawa, ukaxa wali sumawa uma - lurañataki - emulsiones de aceite (W/O) ukanakana. Aka kasta emulsiones ukaxa wali apnaqatarakiwa kunaymana yänakaru cremas ukhamaraki lociones ukanakana kawkhantixa munapxi uka aceite ukaxa fase continua ukhama.
Maysa tuqitxa, Tween 80. Tween 80 ukaxa HLB valoraniwa niya 15. Ukaxa juk’ampi hidrofílico ukhamawa, ukhamarusa wali sumawa aceite - lurañataki - uma (O/W) emulsiones. Emulsiones O/W ukaxa jilpachaxa jikxatasiwa productos ukanakana kunjamatixa ensalada aderezos ukhamaraki leche, kawkhantixa umaxa fase continua.
Kunatsa kunayman emulsionantes ukanakax mayj mayj valores HLB ukanipxi ukax estructura química ukarjamaw t’amt’i. Emulsionantes ukaxa hidrofílicos ukhamaraki lipófilas ukanakampi luratawa. Aka pä chiqanakan ratio ukax HLB ukan chimpunakaparux uñt’ayi. Sañäni, mä emulsionante jach’a hidrofílico qutumpi jisk’a lipófilo qutumpixa HLB jach’a chimpuniwa, ukatxa mä jach’a lipófilo qutumpi jisk’a hidrofílico qutumpixa HLB jisk’a chimpuniwa.
Ukampis ¿kunatsa kunayman emulsionantes ukanakax mayj mayj valores HLB ukanipxatapax wakisi? Suma, ukaxa mä producto formulación lurañatakixa, wakisiwa ajlliñaxa chiqapa emulsionante ukaxa aski HLB valor ukampi kunatixa wakisi ukaxa wakisi. Inti jalsu tuqinkir qullanak luraskta sañäni. Inti jark’aqasiñ yänakax umampi aceitempiw utji. Mä emulsionante ukax mä valor HLB ukampiw munasispa ukax mä emulsión O/W estable ukham luraspa ukhamat protector solar ukax jasakiw janchir ch’iqiyañapataki ukat jan jaljañapataki. Mä emulsionante jan wali HLB valorani ajlliñaxa, emulsión ukaxa p’akjaspawa, ukatxa producto ukaxa janiwa kunjamatixa amtatäki ukhamarjama irnaqañapakiti.
Yaqha amuyt’awixa, yaqhipa pachaxa, inasa mä mezcla de emulsionantes apnaqaña wakisispa, ukhamata munata HLB valor ukaru puriñapataki. Ukax sistema emulsionante satawa. Pä jan ukaxa juk’ampi emulsionantes ukanakampi mayachata kunaymana HLB valores ukanakampi, suma - sistema ukana taqpacha HLB ukanaka sintonizaña. Sañäni, mä emulsionante ukaxa HLB 10 ukjamawa, ukatxa mä emulsionador ukaxa HLB 8 ukjamawa ukatxa maynixa HLB 12 ukjamawa, ukaxa chiqapa proporciones ukanakampiwa misturakispa, ukhamata munata valor ukaru puriñapataki.
Jichhax, chiqpachan mä suma yät arsuñ munta, ukax juk’amp - manqhan yatiyawinak emulsionantes ukat yant’awinakapat churaspa. Jumax uñakipt’asmawa4-testsdfgsdfg ukax mä juk’a pachanakanwa. Ukax mä qawqha jach’a datos ukat amuyunakaniwa, ukax emulsionantes ukanakar juk’amp amuyañ yanapt’iristam.
Mä emulsionante suministrador ukhamaxa, nayraqata uñjtwa kunjamsa wakisi chiqapa emulsionante ajlliñaxa chiqapa HLB valor ukampi. Jiwasaxa mä jach’a emulsionantes ukanakawa kunaymana HLB ukanakampi kunaymana munañanakapa phuqañataki. Industria alimentaria, cosmética, jan ukax yaqha campo ukanx emulsiones ukanakax munaski, ukanakx uñt’ayapxsmawa.
Jichhax mä machaq yänak lurañ amtasksta jan ukax utjki uka yänak askichañ thaqhasksta ukhax emulsionante chiqap jikxatañax wali wakiskiriwa. Ukat uka chiqanw mantanipxta, jiwasan yatxatat equipo ukankirinakax yanapt’apxiristamwa suma emulsionante ajlliñax kunatix wakiski ukarjama. Jiwasax amuyapxtanwa sapa lurawix mayj mayjawa, ukatx mä jach’a - emulsionantes ukanakamp churañatakiw ch’amachasipxta, ukax formulaciones ukanakax wali askiwa.
Ukhamarusa, jumatix jiwasan emulsionantes ukanakat juk’amp yatxatañ munsta jan ukax kuna jiskt’awinakas utjaspa HLB valores ukat kawkir emulsionantes jumatakix askïspa, jan pächasimti. Jiwasax mä aruskipäwi lurañataki, jiskt’awinakamar jaysañatakiw akankapxta, ukat emulsionante ukax mä suma solución jikxatañ yanapt’añatakiwa. Mä jisk’a - escala lurayiri jan ukax jach’a - escala lurayiri, emulsionante ukax munaski ukanak phuqhañatakix jumamp chikaw irnaqaraksna.
Tukuyañatakixa, kunaymana emulsionantes ukanakaxa chiqpachansa kunaymana HLB ukanakampiwa, ukatxa aka valores ukanakaxa wali wakiskiriwa emulsiones ukanaka lurañataki kunaymana yänakanxa. HLB amuyt’awi amuyasa ukhamaraki chiqapa emulsionante ajlliñampixa, mä suma, jach’a - suma yänaka lurañawa. Ukat mä atinisiñ emulsionante suministrador ukhamaxa, sapa thakhin yanapt’añatakis wakicht’ataw jikxatasipxta. Ukhama, ¡aka thakhix mayacht’asis qalltañäni ukat producto ukarux askinjam lurañäni!
Uñakipt’atanaka:
- McClements, DJ (2015) ukat juk’ampinaka. Manq’a Emulsiones: Principios, Práctica ukatxa Técnicas. CRC Prensa ukax mä jach’a uñacht’äwiwa.
- Becher, P. (1965) ukat yaqhanakampi. Emulsiones: Teoría ukat Práctica. Corporación Editorial Reinhold ukax mä jach’a empresawa.
